Tag på besøg hos de bedste restaurantbrands, du kan lære af

Hvem ville ikke ønske sig en restaurant med godt brand?

Du kan lære af forfattere, hvordan din restaurant brand kan blive godt.

Forfattere skriver bøger; du driver en restaurant. Og du kan lære meget af dem. Din opgave er, at restauranten udvikler sig. Gæsten bliver træt, hvis restauranten altid er den samme. Forfattere oplever samme pres: De skal skrive bøger, hvor hver sætning skal holde læseren interesseret.

Stephen King, en af tiden mest produktive forfattere, kan altid skrive. Han får ideer, hver gang han tænker. Hvor ideerne kommer fra, har Stephen et bud på. I hans bog At skrive fortæller Stephen King, at han læser minimum en bog om dagen. Dårlige bøger, gode bøger, han læser, alt hvad han kan. 

Pointen er ikke, at du skal læse bøger. Selvom alle har godt af en god historie, som vi kan lære af. Du har sikkert også for travlt til bøger; du skal jo drive din restaurant. Pointen er derimod:

Du skal blive inspireret.

Du skal besøge restauranter.

Du skal finde ud af, hvad der virker for dine konkurrenter.

Sådan spotter du gode restaurant brands

Gode restaurant brands skiller sig ud. Gode restaurant brands er ensartet i stil og tone. Og de bedste restaurantbrands videreudvikler sit brand igen og igen.

Dit brand kan sagtens være godt, selvom du kun har 1.000 følgere på Instagram. Små caféer kan også være gode brands. Hvis de altså holder sig til deres stil og tone; gode brands skal være ensartet.

Branding er alt, hvad restauranten er. Lige fra ansattes beklædning til menukortets skrifttype og papirets kvalitet. Alt lige fra mad og serviceniveau til toiletpapiret og musikken skal passe sammen.

Absalon, København

Absalon er et kulturhus på Vesterbro, som inviterer til fællesspisning hver aften. Om morgenen kan man dyrke yoga, om aften lære at danse salsa. På Absalon er der højt til loftet, hvilket kan have noget at gøre med, at det er en gammel kirke, men det har lige mindst lige så meget at gøre med deres væremåde.

Et ordsprog lyder, at hvis du prøver på at være alt, bliver du ingenting. Absalon prøver på at være alt, men de trænger igennem. De er mest kendte for fællesspisning og deres mange begivenheder fra morgen til aften, men mange sætter også pris på Absalon som et mødested, hvor man drikker en kaffe med en ven.

Deres Instagram-profil fortæller dig, hvorfor deres brand er gennemført, Alle de begivenheder; det er næsten ikke til at holde styr på. Og de er måske deres brands stærkeste side. Hver uge sker der noget nyt i Absalon. De holder fast, men de fornyer sig hele tiden.

Bronuts, flere lokationer

Danmarks svar på Dunkin’ Donuts har på en 100 meter sprint tid skabt lige så mange fans, som de har modstandere. Produktet kan man ikke løbe fra, selvom man taler branding.

Bronuts branding sidder i skabet, fordi selvom de oplever modstand, holder de fast. De bliver ved og står ved deres stil og tone, som mange danskere kan lide.

De har skabt deres egen trend. Donuts er ikke noget nyt. Og det har bestemt ikke den sundeste snack, som mange ellers går efter. Fra bunden har de skabt en hype, og den holder de fast i.

Bronuts er helt og aldeles anderledes. Meget af restaurantens branding er forankret i en tidligere deltager fra Paradise Hotel. Eksponeringen på hans Instagram giver medvind; nu går det kun fremmad, fordi han formår at holde fast.